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碗托

荞面碗托 原料: 荞面、盐、五香粉。 做法: 1、荞面中加入盐、五香粉; 2、凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软; 3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊(千万不能不和面直接搅成面糊,...

碗托看起来简单,做法却颇为讲究。顾名思义,碗托是以碗为模做成的:先将面粉和成团,然后再化成糊状的浆,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。这浆忌稠亦忌稀,稠则发硬,稀则发脆,入碗蒸时,托的中央寸许为宜,...

(木质、不锈钢)的碗托、 供参考!!

兄弟,你太有才了,这种问题也能问出来。你不会是保德县的吧?呵呵,这个我知道。原料:老陈醋、蒜、香油、味精、盐。 蒜弄成蒜泥状,根据个人口位放适量味精、盐,然后把适量醋放进去,最后滴几滴香油。吃的时候可以放少许辣子,效果更好。 碗...

建国前夕,由于交通不便,承德人很少能吃上一顿白面。做小生意的买卖人,就在当地的特产——荞面上打起了主意,这些人以骆驼为交通工具,从周边各县驮回荞麦,加工成碗坨。当时,承德的闹市区二仙居一带,开起了多家以荞面为主食的饭店。周围还有...

1.【调料水的熬制过程】 2.锅内放入适量的清水 3.放入1片生姜、1个八角 4.大火煮开,转小火熬煮约10分钟左右 5.加入适量的食盐,稍微再煮1分钟至食盐溶于水中,关火 6.煮好的调料水倒入小碗中,放置一边冷却至水凉 7.【碗秃则面浆的制作过程】 8...

这个不用视频也可以a,荞面和稀,放好调料盐是主要的,然后倒小盘里,记得抹油,然后蒸熟

主料 碗托250g 绿豆芽150g 大蒜2伴 生抽适量 醋适量 咸盐适量 辣椒粉适量 葱花适量 老抽适量 猪油适量 味精适量 炒碗托的做法步骤 1. 首先是要碗托,切成菱形块 2. 豆芽洗好,蒜葱切成末 3. 猪油和素油一起下锅加热到七层热加花椒炸香 4. 花椒捞...

碗坨,是一种陕北榆林与山西汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”。碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用。天津蓟县也有碗团,碗砣在蓟县一带非常有名气的...

把碗秃斜切成厚片(容易入味),在开水中沸热,捞出待用。在锅中放油,油热后,放入红辣椒丁,葱花。小炒一下,放少许醋,蒜末,加少些水,然后放入盐,味精,鸡精,再把碗秃放进去,勾点芡,可以稍微稠点,最后放酱油,淋点明油即可。

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